Cheesecake leggera alle fragole (senza cottura)

Eccomi di ritorno dopo qualche giorno di assenza... 

Oggi vi scrivo dalla meravigliosa Toscana (vi sto preparando un post a riguardo) e voglio condividere con voi la ricetta di questa super cheesecake leggera.

Questa torta è nata perchè avevo voglia di qualcosa che fosse fresco ma anche leggero da gustare in questa stagione calda in alternativa al classico gelato.

E' una ricetta fatta da un mix di spunti presi qui e là.... il risultato è stato ottimo.... vi posso dire che è durata giusto un paio di giorni (lo so, nella nostra famiglia siamo molto golosi).

Io ho deciso di prepararla con una coulis di fragole ma potete scegliere la frutta che più vi piace.

Risotto alle fragole

Il risotto è un piatto che mangerei sempre... e' assolutamente versatile e si possono davvero provare mille combinazioni di gusto differenti. Una volta che si prende dimestichezza con i tempi di cottura e le dosi si possono davvero creare tantissime varianti.

Dopo il mio risotto ai funghi (trovate la ricetta qui) oggi voglio proporvi la versione con le fragole.... decisamente più estiva e fresca! Per me è stata la prima volta che lo cucinavo e ne sono rimasta molto soddisfatta. E voi l'avete mai provato? 

Se avete qualche consiglio potete lasciarmelo sotto al post.. a presto!

Torta soffice alla fragole

Questa è una delle mie torte preferite.... ottima da servire per una merenda o per una colazione.... 

La sua realizzazione è davvero semplice e il profumo che emana in cottura vi farà venire l'acquolina in bocca.... 

Cestini di pasta frolla con crema pasticcera e fragole

Un tranquillo sabato pomeriggio.... fuori piove, c'è un vento freddissimo... quali migliori presupposti per decidere di preparare un dolce?!

E così mentre i cagnolini sonnecchiano sul divano tento l'impresa.... (impresa almeno per me!)

Cestini di pasta frolla con crema pasticcera e fragole...

Alla fine della preparazione ammetto che la cucina era un pò stravolta e la lavastoviglie esplodeva ma il risultato è stato eccezionale.... sono stupita di me stessa!!!!! Da rifare altre mille volte!!