Polpette ricotta e ceci al forno (ricetta healthy)

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Buon sabato! Eccomi di ritorno dopo una settimana un pò impegnativa.... 

Oggi voglio proporvi un piatto che ormai è diventato un must a casa nostra. Come la maggior parte delle ricette che vi propongo, è di facile realizzazione ed è una valida alternativa quando, per cena, non si vogliono cucinare le solite cose.....

Si tratta delle polpette di ceci e ricotta. Sono un validissimo piatto vegetariano e si possono anche servire come aperitivo accompagnato da qualche salsa.

La versione che posto oggi è quella con ripieno di provola dolce.

Spiedini di salmone in crosta di mandorle (ricetta healthy)

Con l'arrivo dell'estate mi viene proprio voglia di provare qualche piatto che sia più veloce da preparare ma allo stesso tempo gustoso. Ultimamente mi piace moltissimo mangiare il pesce e così ho voluto provare questa variante del salmone un pò più sfiziosa... 

La ricetta è davvero di facile realizzazione.... vediamo insieme i passaggi nella ricetta qui sotto.

Cheesecake leggera alle fragole (senza cottura)

Eccomi di ritorno dopo qualche giorno di assenza... 

Oggi vi scrivo dalla meravigliosa Toscana (vi sto preparando un post a riguardo) e voglio condividere con voi la ricetta di questa super cheesecake leggera.

Questa torta è nata perchè avevo voglia di qualcosa che fosse fresco ma anche leggero da gustare in questa stagione calda in alternativa al classico gelato.

E' una ricetta fatta da un mix di spunti presi qui e là.... il risultato è stato ottimo.... vi posso dire che è durata giusto un paio di giorni (lo so, nella nostra famiglia siamo molto golosi).

Io ho deciso di prepararla con una coulis di fragole ma potete scegliere la frutta che più vi piace.

Plumcake allo yogurt greco (ricetta healthy)

Eccomi qui, come promesso con una ricetta che salva la linea ma allo stesso tempo super gustosa.... Si tratta del mio famigerato plumcake allo yogurt greco.

Ho fatto questa ricetta moltissime volte perchè il risultato non delude mai. E' un dolce davvero molto leggero che può tranquillamente sostituirsi alla nostra abituale colazione ma è ottimo anche come merenda accompagnato ad una tazza di thè (o meglio ancora ad una cioccolata calda).

Nella versione che vi propongo ho aggiunto anche le gocce di cioccolato ma potete anche non metterle, sarà buonissimo comunque!

Riso venere con zucchine e pomodorini (ricetta healthy)

L'estate è alle porte (anche se il meteo sembra dirci il contrario) e la voglia di rimettersi in forma si fa sentire sempre di più.... 

Alcune mie lettrici mi hanno chiesto qualcosa di sfizioso da poter cucinare senza vanificare i risultati ottenuti in palestra... ed eccole accontentate.... riso venere con zucchine e pomodorini!

Vi anticipo che il riso venere ha una cottura un pò più lunga rispetto al riso tradizionale (circa 40 minuti) ma è molto gustoso e l'attesa sarà ripagata.

Vorrei dedicare un paio di volte al mese uno spazio alle ricette "healthy"... che ne pensate?